Торт медовик со сметанным кремом: пошаговый рецепт с фото

Смотрю на фото и мне так хочется кусочек этого медовика. Он настолько нежный и мягкий, что его не нужно даже жевать, он сам тает во рту. Вот, именно к нему, как нельзя кстати подходит выражение — «Есть губами».

Обязательно приготовьте этот тортик и я уверенна он станет одним из любимых в вашей семье. И пусть вас не пугает большое количество шагов в описании. На самом деле описывать было дольше, чем готовить сам торт. Тесто получается очень податливым и послушным. А какой у него яркий цвет и бесподобный аромат.

Ингредиенты

Тесто

2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 ст. сахара
2 ст.л воды
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
2,5 ст. муки (может немного больше)

Крем

600-700 гр. сметаны
3/4 ст. сахара
ванилин по желанию

Как приготовить медовик со сметанным кремом: рецепт с фото пошагово

Положите 2 ст.л. меда в кастрюлю с высокими бортами

Включите огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения

Всыпьте 1 ч.л. соды

Добавьте 2 ст.л. воды

Также добавьте щепотку соли

В конце добавьте 1 ст. сахара

Варите на среднем огне постоянно помешивая до красивого оранжевого цвета

Затем снимите с огня и добавьте 2 ст.л. сливочного масла. Хорошо перемешайте и оставьте массу остывать до 40-50 градусов

Затем введите 2 яйца и быстро тщательно перемешайте

После чего просейте 2.5 ст. муки

И начните замешивать тесто. Сначала работайте ложкой

Затем переложите на рабочую поверхность и подключите руки. По необходимости досыпьте муки. Тесто должно получиться тугим и немного липким. После замешивания накройте тесто пленкой и оставьте на 1-2 часа