Борщ

Как приготовить классический борщ: пошаговый рецепт с фото

1. Самое главное и долгое по времени это сварить бульон. Вы можете это сделать накануне. Итак, чтобы получить 5 л наваристого бульона, возьмите 7 л воды и вскипятите ее. В кипящую воду бросьте 2 кг свиных ребрышек, одну луковицу и одну морковку. Снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Затем закройте кастрюлю крышкой и томите бульон на медленном огне 4-5 часов. Когда бульон сварится отделите несколько ребрышек для подачи, а остальное мясо счистите с кости и отложите в сторону.
2. Нарежьте лук, морковь, свеклу, болгарский перец соломкой. Поставьте сковороду на огонь, налейте масло, когда оно нагреется бросьте свеклу и обжарьте минуты 2
3. Затем добавьте 100 г томатной пасты и обжаривайте минут 5, не забывая помешивать
4. Добавляем 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 -3 шт лаврового листа, 1 ст.л. уксуса (чтобы свекла не потеряла цвет) и половник бульона и тушим до готовности свеклы
5. Тем временем на другой сковородке обжарим нашинкованные лук, болгарский перец и морковь до готовности
6. На еще одной сковороде на небольшой количестве масло потушить порезанные помидоры
7. В готовый кипящий бульон опустить тонко нашинкованную капусту
8. Затем добавляем зажарку из моркови, лука и перца
9. Следом тушенную свеклу
10. Затем нарезаем чернослив 100 г на четвертинки и отправляем в бульон
11. Следом за черносливом добавляем тушенные помидоры
12. Отложенные ребрышки можно зажарить в духовке до корочки, а мясо отправить в бульон
13. Выкладываем зажаренные ребрышки в тарелку или горшочек для подачи и заливаем бульоном с овощами
14. К борщу можно подать сметану, сало перетертое с хреном и чесноком,  рубленную зелень с чесноком и хрустящие гренки

Менее чем за 40 минут, мы приготовили ароматный и наваристый классический борщ со свеклой. Приятного аппетита!