Кетчуп по этому рецепту я готовлю уже очень давно. Рецепт этот записан в блокнотике у моей мамы и откуда он к нам попал уже никто не вспомнит. Возможно, что на вид это не совсем похоже на привычный нам магазинный кетчуп, но вот вкус вас обязательно порадует. В процессе приготовления помидоры и яблоки можно не очищать от кожицы, измельчить вместе с ней, тогда после приготовления надо будет томатную массу протереть через сито. Этот же прием позволит добиться более гладкой структуры у готового кетчупа. Кетчуп приготовленный по этому рецепту можно закрывать на зиму. Просто разливаете горячий кетчуп по стерилизованным баночкам и закрываете крышками. Желательно, конечно, хранить прохладном месте.
Ингредиенты
- помидоры 3 кг
- яблоки 0,5 кг
- лук 0,5 кг
- чеснок 2 головки
- горький перец 2 стручка (по вкусу или заменить сухим)
- соль 1 ст.л.
- сахар 2-3 ст.л.
- корица 1 ч.л.
- уксус столовый 1 ст.л.
- гвоздика 2 шт
- душистый перчик 3-4 горошины
