Строго говоря, правильный шницель необходимо готовить из мясной вырезки, щедро обваляв её в панировке, и обжарить в большом количестве масла. Но, мы пойдем другим путем. Обычно шницель из капусты, готовят из цельных листьев, которые также обваливают в панировке и жарят в масле. Иногда в центр капустного листа заворачивают кусочек сыра. Мне кажется, что такой шницель хорош только из молодой капустки. Поэтому я немного упростила рецепт и шницели по нему можно готовить как из молодой, так и из «старой» капусты.
Ингредиенты
- капуста 500-600 гр
- яйца 3 шт
- мука 3 ст.л.
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- укроп по желанию
