Как правило красная рыба, за исключением семги при запекании в духовке получается суховатой. Поэтому я предпочитаю запекать такую рыбу под шубкой из лука и моркови. Рыба получается очень нежной и сочной, подавать е можно как в горячем виде, так и в холодном. Можно подать в качестве самостоятельного блюда, т.к. есть овощи на гарнир, а можно с традиционными гарнирами — отварным рисом или пюре. Для запекания подходят и кета, и кижуч, и горбуша.
Ингредиенты
- красная рыба 2 филе
- морковь 2 шт
- лук 1 шт
- укроп 1/2 пучка
- сметана 150-200 гр
- соль, перец по вкусу
