Цукаты из черноплодной рябины (аронии): рецепты на зиму с фото

Из черноплодной рябины можно готовить не только ароматное варенье и вкусные компоты, но и цукаты. Цукаты готовить очень просто, хотя по времени на это может уйти до трех дней. Вкусны цукаты и как самостоятельный десерт, также их хорошо добавлять в выпечку и украшать готовые торты. А еще это натуральное и вкусное лекарство, ведь арония, как иначе называют черноплодную рябину, богата витаминами Р и РР и другими микроэлементами.

Ингредиенты

черноплодная рябина 1 л банка
сахар 1 л банка
ванилин 1/4 ч.л.
лимонная кислота 1 ч.л.
вода 200 мл
сахарная пудра для обсыпки

Как приготовить цукаты из черноплодной рябины: рецепт с фото

Ягоды черноплодной рябины переберите, промойте и замочите в холодной воде на 1-1,5 суток. За это время несколько раз поменяйте воду

Сахар засыпьте в кастрюлю и залейте водой

Поставьте на огонь и сварите сладкий сироп

В кипящий сироп засыпьте ягоды аронии, предварительно промытые и вымоченные

Варите на среднем огне в течение 20 минут. Снимайте образующуюся пенку

В конце варки добавьте ванилин и лимонную кислоту. Снимите с огня и дайте полностью остыть в сиропе

Остывшую ягоду откиньте на сито и дайте полностью стечь. Я оставляю на 10-12 часов. Сироп можно использовать для компота или сварить на его основе варенье

После чего ягоды необходимо окончательно высушить. Можно их просто распределить на листе и оставить в комнате. А можно ускорить процесс в духовке: ягоды на листе пергамента отправить в духовку разогретую до 50 градусов на 2-3 часа

Подсушенные ягоды переложить на тарелку, пересыпать сахарной пудрой и убрать до окончательного высыхания (лучше на солнечный подоконник). Это может занять 1-2 суток (или больше)