Быстрый суп с ленивыми фрикадельками: рецепт фото

Главная » Супы » Быстрый суп с ленивыми фрикадельками

На сайте уже есть рецепт супа с классическим круглыми фрикадельками, однако сейчас я все чаще готовлю суп именно с ленивыми фрикадельками. По своим вкусовым качествам такой суп нисколько не уступает своему оригиналу, а готовится с меньшими затратами времени и сил. Для данного рецепта я нарезала морковь кубиком, но можно вполне ускорить процесс приготовления и натереть морковь на крупной терке. И нарезку картофеля брусочком заменить на мелкий кубик. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать вермишель паутинку или рис.

Ингредиенты

фарш 300 гр
лук 1 шт
картофель 3-4 шт
морковь 2 шт
вермишель 1 жменька
зелень
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Как приготовить быстрый суп с ленивыми фрикадельками: рецепт с фото

Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите

Морковь нарежьте кубиком или натрите на терке

Картофель нарежьте брусочками или кубиком

В кастрюльку налейте 2-3 ст.л растительного масла, нагрейте и забросьте обжариваться лук и чеснок до золотистого цвета

Затем к луку отправьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты до средней мягкости моркови

Следующим шагом отправьте обжариваться фарш до изменения цвета

Когда фарш посветлел добавьте соль и перец по вкусу

После чего влейте около 2 литров воды и доведите бульон до кипения

В процессе варки на поверхности бульона будет появляться пенка, которую нужно снимать

Когда морковь проварилась в бульоне 7-10 минут, забросьте картофель и готовьте до полуготовности (если морковь натирали на терке, то можно карофель забрасывать сразу после закипания бульона)

Когда картофель будет почти готов, всыпайте вермишель (если будете использовать рис, то его нужно забрасывать вместе с картофелем)

Когда картофель и вермишель будут готовы, добавьте в суп мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Выключите огонь и оставьте суп настояться 5-7 минут